INGREDIENSER 50 g jäst 150 g smör 5 dl mjölk 1,5 dl strösocker 1 ägg 14-15 dl vetemjöl 2 tsk msk kardemumma, gärna grovstött 0,5 tsk salt 1 ägg för pensling Pärlsocker för garnering FYLLNING 200 g rumstempererat smör 1,5 dl socker 1 dl farinsocker 2 msk kanel 1 tsk vaniljsocker TILLAGNING 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken till ca 37 grader och häll sedan över det i bunken. Rör om tills jästen lösts upp. 2. Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma, det mesta av mjölet och smöret i mindre klickar. Arbeta till en smidig deg. 3. Täck bunken med en ren handduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. 4. Gör fyllningen genom att bland ihop socker, farinsocker, kanel och vaniljsocker. 5. Sätt på ugnen till 225 grader. 6. När degen är färdigjäst, ta upp den på ett lätt mjölat bakbord och knåda samman. Dela degen sedan i två bitar. 7. Kavla ut varje bit till en avlång platta, ca 25×50 cm och bred på fyllningen. Rulla ihop längst långsidan och skär i bitar, ca 1,5 cm tjocka. 8. Lägg bullarna i en varsin form, täck över med handduk och låt jäsa i ca 30 minuter. 9. Pensla med ägg och strö på pärlsocker efter tycke.
INGREDIENSER 50 g jäst 150 g smör 5 dl mjölk 1,5 dl strösocker 1 ägg 14-15 dl vetemjöl 2 tsk msk kardemumma, gärna grovstött 0,5 tsk salt 1 ägg för pensling Pärlsocker för garnering FYLLNING 200 g rumstempererat smör 1,5 dl socker 1 dl farinsocker 2 msk kanel 1 tsk vaniljsocker
TILLAGNING 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken till ca 37 grader och häll sedan över det i bunken. Rör om tills jästen lösts upp. 2. Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma, det mesta av mjölet och smöret i mindre klickar. Arbeta till en smidig deg. 3. Täck bunken med en ren handduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. 4. Gör fyllningen genom att bland ihop socker, farinsocker, kanel och vaniljsocker. 5. Sätt på ugnen till 225 grader. 6. När degen är färdigjäst, ta upp den på ett lätt mjölat bakbord och knåda samman. Dela degen sedan i två bitar. 7. Kavla ut varje bit till en avlång platta, ca 25×50 cm och bred på fyllningen. Rulla ihop längst långsidan och skär i bitar, ca 1,5 cm tjocka. 8. Lägg bullarna i en varsin form, täck över med handduk och låt jäsa i ca 30 minuter. 9. Pensla med ägg och strö på pärlsocker efter tycke.